Animaliska proteinhydrolysat (APH) är bioaktiva proteinkällor av-hög kvalitet som skapas genom att bryta ned animaliska-biprodukter (kött, fisk, kollagen, tarmar) med hjälp av enzymatisk hydrolys. De tillhandahåller essentiella aminosyror, förbättrar smältbarheten och förbättrar smakligheten, vilket gör dem idealiska för unga boskap, sällskapsdjursfoder och specialiserade djurdieter.
Källmaterial:Råvaror inkluderar ofta näringsrika-biprodukter från slakterier eller fiskförädling, inklusive brosk, ben, blod, hud, inälvor och kycklingfjädrar.
Allt du behöver veta
Kan människor äta hydrolyserat protein?
FDA har godkänt hydrolyserat sojaprotein som livsmedelsingrediens. Men inga studier visar att hydrolyserat sojaprotein har några hälsofördelar jämfört med andra typer av proteinpulver eller måltidsersättningshakes. Hydrolyserat sojaprotein härrör från en process som bryter ner sojaprotein till sina aminosyror.
Vad är proteinhydrolas?
Proteinhydrolys är processen att bryta ner proteiner till deras ingående aminosyror genom tillsats av vattenmolekyler. Enzymer, specialiserade proteiner som fungerar som biologiska katalysatorer, underlättar denna process.
Vilka är biverkningarna av hydrolyserat nötköttsprotein?
Även om Hydrolyzed Beef Protein Isolate i allmänhet är säkert för konsumtion, är det alltid bäst att rådfråga din läkare innan du lägger till några nya kosttillskott eller näringsprodukter till din kost. Vissa individer kan uppleva matsmältningsproblem som uppblåsthet, gaser eller magbesvär när de konsumerar proteintillskott.
Vilka är nackdelarna med hydrolyserat protein?
De negativa effekterna av hydrolyserat protein inkluderar ångest, astma, uppmärksamhetsbristsyndrom, uppblåsthet, brännande känsla, karpeltunnelsyndrom, bröstsmärtor, depression, diarré, förvirring, yrsel, dåsighet, infertilitet, sömnlöshet och hjärtsjukdomar (Scopp, 1991).
Huvuddetaljer:
Tillämpningar inom nutrition:
Djurmat:Känd för att skapa salta smaker (umami) och hög smaklighet för katt- och hundmat.
Boskap och vattenbruk:Förbättrar tillväxtprestanda och fodereffektivitet hos unga djur som grisar, kalvar och fiskar
Funktionalitet:Förbättrar smältbarheten och minskar allergenicitet i specialkost
Produktionsprocess:Enzymer som endo-proteaser används för att skära proteiner till mindre, mycket lösliga och smältbara peptider. Detta är ofta att föredra framför kemiska metoder eftersom det är en kontrollerad, "mjuk" process som bevarar aminosyrors biotillgänglighet.
Fördelar:
Förbättrad näring:Aminosyraprofil av-hög kvalitet och ökad löslighet.
Hållbarhet:Minskar avfall genom att omvandla-biprodukter till hög-värdig näring.
Hälsa:Kan minska allergenicitet och stödja tarmhälsa.
Biverkningar:Kan leda till dålig smak (husdjur kan vägra att äta det) och i vissa fall orsaka diarré eller kräkningar på grund av högt osmotiskt tryck.
ANALYTISKA RESULTAT
| Testobjekt | Specifikation | Resultat | Metod |
|---|---|---|---|
| Utseende | Ljusgult till gult-brunt pulver | Överensstämmer | Visuell |
| Odör | Karakteristisk välsmakande/proteindoft | Överensstämmer | Organoleptisk |
| Löslighet | Delvis till fritt löslig i vatten | Överensstämmer | I-huset |
| Råprotein | Större än eller lika med 80,0 % | 86.4% | Kjeldahl / AOAC |
| Grad av hydrolys | 15.0–25.0% | 19.8% | OPA / Intern-validerad |
| Fukt | Mindre än eller lika med 8,0 % | 5.3% | Förlust vid torkning |
| Aska | Mindre än eller lika med 12,0 % | 7.6% | AOAC / Muffelugn |
| Fett | Mindre än eller lika med 6,0 % | 2.4% | Soxhlet / AOAC |
| pH (10% lösning) | 5.5–7.5 | 6.4 | pH-mätare |
| Totalt kväve | Större än eller lika med 12,0 % | 13.8% | Kjeldahl |
| Peptidinnehåll | Större än eller lika med 70,0 % | 78.5% | I-huset |
| Bly (Pb) | Mindre än eller lika med 1,0 mg/kg | 0,12 mg/kg | ICP-MS |
| Kadmium (Cd) | Mindre än eller lika med 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Arsenik (As) | Mindre än eller lika med 1,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | ICP-MS |
| Kvicksilver (Hg) | Mindre än eller lika med 0,1 mg/kg | < 0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Totalt antal tallrikar | Mindre än eller lika med 10 000 CFU/g | 320 CFU/g | ISO 4833 / USP<61> |
| Jäst & mögel | Mindre än eller lika med 100 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 21527 / USP<61> |
| Koliforma bakterier | Mindre än eller lika med 10 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 4832 |
| Escherichia coli | Negativt / g | Inte upptäckt | USP<62>/ ISO 16649 |
| Salmonella | Negativ / 25 g | Inte upptäckt | USP<62>/ ISO 6579 |
| Staphylococcus aureus | Negativt / g | Inte upptäckt | USP<62> |
| Partikelstorlek (80 mesh) | Större än eller lika med 95,0 % godkänt | 98.2% | Siktanalys |
Produktionsprocess
