Vad är Alpha Cyclodextrin?
Alfa-cyklodextrin är en cyklisk hexasackarid som består av sex 1,4-kopplade d-glukosenheter, framställda av stärkelse via enzymatisk omvandling. Den har en unik molekylstruktur-ett hydrofilt yttre och en hydrofob kavitet-som gör att den kan kapsla in opolära föreningar. Det används ofta som en löslig fiber, stabilisator och emulgeringsmedel i livsmedels- och läkemedelsindustrin.
Allt du behöver veta
Vad används alfa-cyklodextrin till?
-Cyclodextrin, en ringstruktur från 6 glukosenheter, är en löslig kostfiber, i EU gäller ett hälsopåstående att alfa-CD minskar den postprandiella ökningen av glukos i blodet efter en stärkelsehaltig måltid och kan fungera som ett emulgeringsmedel.
Är cyklodextrin säkert för människor?
Koncentrationer upp till 0,1 % av -, - och -cyklodextriner anses vara säkra.
Höjer cyklodextrin blodsockret?
Slutsatser. Denna studie visar att inkorporering av alfa-cyklodextrin i en stärkelse-baserad måltid avsevärt kan minska dess postprandiala glykemiska och insulinemiska inverkan.
Vad är en naturlig källa till cyklodextrin?
Cyklodextriner (CD) är en typ av cyklisk oligosackarid som härrör från naturliga källor såsom potatis, majs, majs och kassavastärkelse.
Huvuddetaljer:
Cyklodextriner framställs av stärkelse genom verkan av ett enzym, cyklodextringlykosyltransferas (CDTGase; ED 2.4.1.19). En kemisk syntes har rapporterats,1 men den är för tråkig för kommersiell framställning av cyklodextriner. Alfa-, beta- och gamma-cyklodextriner innehåller 6, 7 och 8 (1→4)-länkade -D-glukopyranosylenheter respektive och är de dominerande cyklodextrinerna som bildas av enzymet. Delta- och nu-cyklodextriner, som innehåller 9 respektive 12 glukosylenheter i ringen, har isolerats i små mängder och karakteriserats,2,3 och bevis har rapporterats för cyklodextriner som innehåller upp till 16 glukosylenheter i ringen.4 På grund av - och - och -cyklodextriner, de är cyklodextriner av aktuellt kommersiellt intresse.
Inklusionskomplex:På grund av sin hydrofoba hålighet bildar den inklusionskomplex med små lipofila molekyler, vilket möjliggör skydd av smaker, stabilisering av färger och solubilisering av vitaminer.
Hälsa och näring:Studier som ofta marknadsförs som en löslig kostfiber visar att 𝛼-CD kan hjälpa till att förbättra blodlipidprofilerna (sänka LDL-kolesterol) och förbättra insulinresistensen.
Industriella applikationer:Det fungerar som ett emulgeringsmedel i mat, minskar fettupptaget och maskerar oönskade lukter eller smaker.
Farmaceutisk användning:Används för att förbättra biotillgängligheten av läkemedel genom att öka lösligheten av hydrofoba aktiva ingredienser.
ANALYTISKA RESULTAT
| Testobjekt | Metod / Ref. | Specifikation | Resultat | Slutsats |
|---|---|---|---|---|
| Identifiering | Internt-ID/etikettanspråk | Alfa-cyklodextrin (EC 3.2.1.19) | Överensstämmer | Passera |
| Utseende | Visuell | Vitt till benvitt-pulver | Vitt pulver | Passera |
| Enzymaktivitet | Cyklodextrinasanalys/leverantörsmetod | NLT 5 000 U/g | 5,200 U/g | Passera |
| Definition av aktivitetsenhet | Leverantörs-definierad enhet | Rapportera endast | U/g rapporteras | Passera |
| pH (1% lösning) | pH-mätare | 4.5 – 7.0 | 5.4 | Passera |
| Förlust vid torkning | Gravimetrisk / USP 731 | Mindre än eller lika med 8,0 % | 4.3% | Passera |
| Bly (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre än eller lika med 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Passera |
| Arsenik (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre än eller lika med 3,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | Passera |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre än eller lika med 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Passera |
| Kvicksilver (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre än eller lika med 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Passera |
| Totalt antal tallrikar | Antal tallrikar | Mindre än eller lika med 50 000 CFU/g | 2,0 x 103 CFU/g | Passera |
| Koliforma bakterier | Antal tallrikar | Mindre än eller lika med 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Passera |
| E. coli | Frånvarotest | Negativ / 25g | Inte upptäckt | Passera |
| Salmonella | Frånvarotest | Negativ / 25g | Inte upptäckt | Passera |
Produktionsprocess
