Laktas är ett matsmältningsenzym som bryter ner laktos (mjölksocker) till glukos och galaktos, vilket hjälper till att hantera laktosintoleranssymptom som uppblåsthet, gaser och diarré. Medan kroppen naturligt producerar det i tunntarmen, används kosttillskott som innehåller laktas (ibland kallat surt laktas) för att underlätta matsmältningen.
Allt du behöver veta
Kan laktosintolerans orsaka sibo?
Slutsats: Laktosintolerans är ett vanligt tillstånd hos patienter med IBS i nordvästra Italien (59 %),mycket ofta associerad med SIBO (72%). Detta samband visade sig vara en viktig orsak till att symtomen kvarstår hos patienter på laktosfri-diet tills framgångsrik utrotning av SIBO uppnåddes.
Vilken ost är bra för laktosintolerans?
Det finns flera sorters ostar som de med laktosintolerans kan njuta av med måtta. Naturliga ostar som Cheddar, Colby, Monterey Jack, Mozzarella och Swiss innehåller minimala mängder laktos. Strimla dem på grönsaker, pasta och sallader. På 1,5 oz.
Vilka är de 10 värsta livsmedel för laktosintolerans?
Vanliga livsmedel att undvika om laktosintolerant
Mjölk och mjölk-baserade drycker.
Ost, särskilt mjuka sorter som keso och ricotta.
Glass och fryst yoghurt.
Smör och margarin.
Gräddost och gräddfil.
Vissa bakverk som använder mjölk eller smör.
Krämiga såser och dressingar.
Hur känns en laktosintolerant bajs?
Personer med laktosintolerans har ofta diarré, gaser och uppblåsthet efter att ha ätit eller druckit mat som innehåller laktos. Tillståndet är vanligtvis ofarligt, men dess symtom kan orsaka obehag. För lite av ett enzym som görs i tunntarmen, kallat laktas, är vanligtvis ansvarigt för laktosintolerans.
Huvuddetaljer:
Fungera:Laktas bryter ner laktos, ett disackaridsocker som finns i mjölk, vilket gör att det kan absorberas.
Brist:Människor med låga nivåer av detta enzym lider av laktosintolerans, vilket leder till malabsorption.
"Acid" Lactase vs. Neutral:
Neutralt laktas:Används i livsmedelsindustrin för att göra laktosfri-mjölk.
surt laktas:Används främst i kosttillskott eftersom det tål den sura miljön i magen för att hjälpa till att smälta mejeriprodukter.
Källor:Surt laktas härrör från svampar som t.exAspergillus oryzaeochAspergillus niger.
Tillägg:Vanliga varumärken inkluderar Lactaid, Lac-Dose och Lactrase, tagna som kapslar eller tabletter för att lindra symtomen.
Ansökningar
Som en Pre-Smältare- Används i mejeriprodukter för att hjälpa individer med mjölkintolerans.
Ost- och yoghurtproduktion- Förbättrar jäsningen och konsistensen genom att för-hydrolysera laktos i mjölk.
Produktion av sötningsmedel och sirap- Används vid bearbetning av vassle och laktos för framställning av sötningsmedel och hydrolyserad vasslesirap.
ANALYTISKA RESULTAT
| Testobjekt | Metod / Ref. | Specifikation | Resultat | Slutsats |
|---|---|---|---|---|
| Identifiering | Internt-id-/etikettanspråk | surt laktas (-galaktosidas) | Överensstämmer | Passera |
| Utseende | Visuell | Ben-vitt till ljusgult pulver | Överensstämmer | Passera |
| Enzymaktivitet | Intern-analys eller AOAC-analys | NLT 5 000 ACU/g | 5 350 ACU/g | Passera |
| pH (1% lösning) | pH-mätare | 3.0 – 5.5 | 4.3 | Passera |
| Fukt | Gravimetrisk / USP 731 | Mindre än eller lika med 5,0 % | 3.6% | Passera |
| Aska | Gravimetrisk / USP 281 | Mindre än eller lika med 5,0 % | 4.1% | Passera |
| Proteininnehåll | Kjeldahls metod | Större än eller lika med 50 % | 52.3% | Passera |
| Totalt antal tallrikar | Antal tallrikar | Mindre än eller lika med 10 000 CFU/g | 1 800 CFU/g | Passera |
| Jäst & mögel | Antal tallrikar | Mindre än eller lika med 100 CFU/g | <10 CFU/g | Passera |
| Koliforma bakterier | Antal tallrikar | Mindre än eller lika med 30 CFU/g | <10 CFU/g | Passera |
| E. coli | Frånvarotest | Negativ / 25g | Inte upptäckt | Passera |
| Salmonella | Frånvarotest | Negativ / 25g | Inte upptäckt | Passera |
| Bly (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre än eller lika med 5 mg/kg | 0,22 mg/kg | Passera |
| Arsenik (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre än eller lika med 3 mg/kg | 0,12 mg/kg | Passera |
Produktionsprocess
